![\"Maxima](\"\/\/silutesnaujienos.lt\/images\/stories\/2018\/03\/03_23\/Maxima_Velyku_stalas_2018.jpg\")
<\/a>Art\u0117jant \u0161v. Velykoms, lietuvi\u0161kas prekybos tinklas \u201eMaxima\u201c pakviet\u0117 palyginti, kaip \u0161ventinis Velyk\u0173 stalas Lietuvoje atrod\u0117 prie\u0161 100 met\u0173 ir dabar. Vadovaujantis tautodailinink\u0173 rekomendacijomis, pabandyta atkurti pasiturin\u010di\u0173 valstie\u010di\u0173 velykin\u012f stal\u0105 prie\u0161 ma\u017edaug \u0161imtmet\u012f, ant kurio \u2013 gausu m\u0117sos patiekal\u0173, raugint\u0173 dar\u017eovi\u0173, \u201e\u0161ventini\u0173\u201c \u2013 balt\u0173 \u2013 milt\u0173 pyrag\u0173, giros, pleck\u0173 ir moz\u016br\u0117li\u0173.<\/strong><\/p>\nSiekiant parodyti kontrast\u0105, nukeliaut\u0105 keli\u0105 iki \u0161iandienos lietuvi\u0173 \u0161ventinio stalo ne vien pavadinimais, bet ir vaizdu bei skoniu, \u201eMaximos\u201c maisto gamybos meistrai sudar\u0117 \u0161ventinio \u0161i\u0173 dien\u0173 stalo meniu. Jame \u2013 senovinius primenantys \u0161ventiniai patiekalai, bet jau su kitais etnini\u0173 virtuvi\u0173 akcentais, taip pat prie\u0161 \u0161imt\u0105 met\u0173 nereg\u0117tos ir negird\u0117tos sud\u0117tin\u0117s patiekal\u0173 dalys.<\/p>\n
Pasakodama apie pasiturin\u010di\u0173 valstie\u010di\u0173 Velykas prie\u0161 ma\u017edaug \u0161imtmet\u012f, Vilniaus etnin\u0117s kult\u016bros centro vyriausioji koordinator\u0117 Marija Liugien\u0117 apibendrino, jog \u017emoni\u0173 mityb\u0105 tuo metu daugiausia apibr\u0117\u017edavo trys veiksniai: \u017eem\u0117s \u016bkio darb\u0173 cikli\u0161kumas ir religinis kalendorius, tam laikme\u010diui b\u016bdingas nepriteklius ir vedybos.<\/p>\n
\u201e\u017dmon\u0117s valgydavo tai, k\u0105 u\u017esiaugindavo savo \u016bkyje, pagal sezonus. Laik\u0117si pasninko advento ar gav\u0117nios laikotarpiu. D\u0117l to per \u0161ventes nor\u0117davo stal\u0105 nukrauti m\u0117sa ir i\u0161 peties atsivalgyti u\u017e vis\u0105 pasninko laikotarp\u012f. O tam, k\u0105 d\u0117davo ant stal\u0173, \u012ftakos tur\u0117davo net ir vedybos \u2013 santuokos su lenkais, \u010dekais, rusais, vengrais ar gausi \u017demaitijoje gyvenanti \u017eyd\u0173 bendruomen\u0117. Taip pat i\u0161 pranc\u016bz\u0173 \u012f rus\u0173, o v\u0117liau \u2013 ir \u012f lietuvi\u0173 kalb\u0105 verstos pirmosios kulinarin\u0117s knygos. Visa tai diktavo madas ir \u0161eimininki\u0173 pasirenkamus receptus\u201c, \u2013 pasakoja p. M. Liugien\u0117.<\/p>\n
Visai kitokia situacija yra \u0161iandien, sako \u201eMaximos\u201c komercijos vadov\u0117 Vilma Drulien\u0117. \u0160iandienini\u0173 \u017emoni\u0173 mitybos \u012fpro\u010dius lemia kitokie veiksniai: visi\u0161ka pasirinkimo laisv\u0117, kelion\u0117s ir vie\u0161oji informacija apie sve\u010dius kra\u0161tus, j\u0173 tradicijas, taip pat \u017emoni\u0173 r\u016bpinimasis sveikata ir s\u0105moningumas.<\/p>\n
\u201e\u017dmon\u0117s kasdien gali rasti parduotuv\u0117se visko, ko tik nori, taigi \u0161vent\u0117 maisto pasirinkimo at\u017evilgiu gali vykti kasdien. O per \u0161ventes norima \u0161ven\u010di\u0173 \u0161vent\u0117s \u2013 ka\u017ekuo nustebinti save ir savo sve\u010dius, i\u0161ragauti ka\u017ek\u0105 naujo, gurmani\u0161ko ar net egzoti\u0161ko. Jau nieko nebestebina ant stal\u0173 kaimynini\u0173 Europos \u0161ali\u0173 virtuvi\u0173 patiekalai \u2013 pranc\u016bzi\u0161ka \u010diabata, kruasanai ar graiki\u0161kos alyvuog\u0117s, alyvuogi\u0173 aliejaus pada\u017eai. Id\u0117j\u0173 \u017evalgomasi \u012f Azijos, piet\u0173 Amerikos ir kit\u0173 \u017eemyn\u0173 virtuves, naudojami nesunkiai randami egzotiniai prieskoniai. Visa tai nori ar nenori daro \u012ftak\u0105 tradicin\u0117s m\u016bs\u0173 virtuv\u0117s receptams\u201c, \u2013 pasakoja V. Drulien\u0117 ir teigia, kad paklausa visuomet diktuoja ir pasi\u016bl\u0105 \u201eMaximos\u201c parduotuv\u0117se.<\/p>\n
Pasak jos, stipri pastar\u0173j\u0173 ma\u017edaug trejeto met\u0173 tendencija, kuri\u0105 taip pat stengiamasi atliepti savo asortimentu \u201eMaximos\u201c parduotuv\u0117se \u2013 tai ko nors valgymas arba nevalgymas d\u0117l sveikatos ar \u012fsitikinim\u0173. Populiar\u0117ja maisto produktai be glitimo, laktoz\u0117s, be prid\u0117tinio cukraus ar druskos, su papildomomis gerosiomis bakterijomis, vitaminais, vegani\u0161ki patiekalai ir pana\u0161iai.<\/p>\n
Tiesa, nepaisant daugyb\u0117s skirtum\u0173, yra ir nema\u017eai velykinio stalo pana\u0161um\u0173 anuomet ir \u0161iandien, teigia V. Drulien\u0117. Dauguma maisto Velyk\u0173 stalui \u0161eiminink\u0117s gamina pa\u010dios ir stengiasi pagaminti ka\u017ek\u0105 tradicinio \u2013 kiaulienos, pauk\u0161tienos ar ver\u0161ienos kepsn\u012f. \u017dinoma, da\u017eo margu\u010dius, ant stalo nema\u017eai deda patiekal\u0173 i\u0161 pieno produkt\u0173.
Tautodailinink\u0117s M. Liugien\u0117s teigimu, patiekalai i\u0161 pieno ir kiauliena ant m\u016bs\u0173 prot\u0117vi\u0173 Velykinio stalo buvo b\u016btini, nes simbolizavo gerus, so\u010dius metus \u2013 gausiai pieno duodan\u010dias karves ir derlingus, tarsi kiaul\u0117s \u0161nipu gerai suartus, laukus.<\/p>\n
Diskusija tarp du skirtingus \u0161imtme\u010dius atstovaujan\u010di\u0173 moter\u0173 \u2013 tautodailinink\u0117s M. Liugien\u0117s ir \u201eMaximos\u201c komercijos vadov\u0117s V. Drulien\u0117s \u2013 i\u0161ry\u0161kino \u0161i\u0173 dien\u0173 \u0161eimininki\u0173 pasiruo\u0161imo Velykoms skirtumus, kuriuos diktuoja \u0161iuolaikinis gyvenimo b\u016bdas ir tempas. Anuomet \u0161ventiniam stalui buvo ruo\u0161iamasi bent ger\u0105 pusmet\u012f: gyvuliai skerd\u017eiami da\u017eniausiai ruden\u012f, j\u0173 m\u0117sa s\u016bdoma ar r\u016bkoma, d\u017eiovinami s\u016briai, raugiamos dar\u017eov\u0117s, malami \u201e\u0161ventiniai\u201c, \u201ebalti\u201c, miltai, kad per Velykas b\u016bt\u0173 i\u0161 ko i\u0161kepti \u0161ventinio pyrago ir paruo\u0161ti kit\u0173 tradicini\u0173 patiekal\u0173.<\/p>\n
\u0160iandienin\u0117s \u0161eiminink\u0117s vertina \u0161vie\u017ei\u0105 maist\u0105, d\u0117l to dauguma apsiperka likus porai dien\u0173 iki Velyk\u0173 ir dal\u012f patiekal\u0173 \u0161ventiniam stalui perka jau pagamintus. \u201eParuo\u0161iam\u0105j\u012f\u201c darb\u0105 u\u017e jas su savo tiek\u0117jais ir maisto gamybos meistrai padaro \u201eMaxima\u201c: atrenka reikiamus produktus, ie\u0161ko i\u0161rankius pirk\u0117jus galin\u010di\u0173 nustebinti produkt\u0173 ar patiekal\u0173, pagausina jau pagaminto maisto pasi\u016bl\u0105, o \u0161\u012f gamina atsi\u017evelgdami \u012f besikei\u010dian\u010dius pirk\u0117j\u0173 mitybos \u012fpro\u010dius, i\u0161 kit\u0173 pasaulio \u0161ali\u0173 atkeliaujan\u010dius naujus kulinarinius v\u0117jus.<\/p>\n
\u201eMaximos\u201c duomenimis, paskutinius ketverius metus \u0161alies pirk\u0117jai yra link\u0119 Velyk\u0173 stalui i\u0161leisti vis daugiau, nes renkasi gurmani\u0161kesnius, egzoti\u0161kesnius maisto produktus ar patiekalus. B\u016btent d\u0117l to \u0161iemet didesni\u0173 \u201eMaxim\u0173\u201c asortimente \u2013 Australijos ir Afrikos stru\u010di\u0173 kiau\u0161iniai, jau paruo\u0161ti r\u016bkyti virti vi\u0161t\u0173 ir putpeli\u0173 kiau\u0161iniai \u2013 i\u0161 viso beveik 60 specialiai Velykoms paruo\u0161t\u0173 \u201eMaximos\u201c meistr\u0173 naujien\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Art\u0117jant \u0161v. Velykoms, lietuvi\u0161kas prekybos tinklas \u201eMaxima\u201c pakviet\u0117 palyginti, kaip \u0161ventinis Velyk\u0173 stalas Lietuvoje atrod\u0117 prie\u0161 100 met\u0173 ir dabar. Vadovaujantis tautodailinink\u0173 rekomendacijomis, pabandyta atkurti pasiturin\u010di\u0173 valstie\u010di\u0173 velykin\u012f stal\u0105 prie\u0161 ma\u017edaug \u0161imtmet\u012f, ant kurio \u2013 gausu m\u0117sos patiekal\u0173, raugint\u0173 dar\u017eovi\u0173, \u201e\u0161ventini\u0173\u201c \u2013 balt\u0173 \u2013 milt\u0173 pyrag\u0173, giros, pleck\u0173 ir moz\u016br\u0117li\u0173. Siekiant parodyti kontrast\u0105, nukeliaut\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-1179","post","type-post","status-publish","format-standard","category-gyvenimas"],"yoast_head":"\n