![\"juoda](\"\/\/silutesnaujienos.lt\/images\/stories\/2018\/02\/02_02\/juoda_duona_2.jpg\")
<\/a>Nuo seno lietuviai tik\u0117jo, kad \u0160v. Agotos dien\u0105 pa\u0161ventinta duona saugo nuo gaisr\u0173, \u017eaib\u0173 ar lig\u0173. \u0160ventinti duon\u0105 populiaru ir \u0161iandien. Apie \u0161\u012f kasdien\u012f, vis\u0173 m\u0117gstam\u0105 produkt\u0105 kalbam\u0117s su Valstybin\u0117s maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vyriausi\u0105ja specialiste Vida Jaro\u0161iene.<\/strong><\/p>\nKiek duonos kepimo \u012fmoni\u0173 u\u017eregistruota Lietuvoje?<\/p>\n
Lietuvoje \u0161iandien duon\u0105 kepa daugiau kaip 300 gamybos \u012fmoni\u0173. Tai daugiausia nedidel\u0117s \u012fmon\u0117s, kurios priskiriamos ma\u017eos rizikos grupei. Galima dr\u0105siai teigti, kad duona m\u016bs\u0173 \u0161alyje gaminama kokybi\u0161ka ir labai plataus asortimento.<\/p>\n
Ar tiesa, kad valgant daugiau duonos, \u017emon\u0117s gali grei\u010diau nutukti?<\/p>\n
Tai klaidinga nuomon\u0117. Duona kartu su kitais gr\u016bdiniais produktais ir dar\u017eov\u0117mis bei vaisiais sudaro maisto pasirinkimo piramid\u0117s pagrind\u0105, tai rei\u0161kia, kad \u0161iuos produktus rekomenduojama valgyti kelis kartus per dien\u0105. Duonoje esantys sud\u0117tiniai angliavandeniai gerai pasisavinami, jie panaudojami organizmo energin\u0117ms reikm\u0117ms. Baltym\u0173, riebal\u0173 ir angliavandeni\u0173 santykis paros maisto davinyje turi b\u016bti 1:1:4, t. y. angliavandeniams turi tekti did\u017eiausia dalis.<\/p>\n
Kiek \u017emogus vidutini\u0161kai per dien\u0105 suvalgo duonos?<\/p>\n
Lietuvos kaime iki XX a. vidurio duona buvo pagrindinis maistas, jos suvalgydavo iki 1,5 kg per dien\u0105. Dabar \u0161io maisto produkto suvartojama \u017eenkliai ma\u017eiau. Lietuvos gyventojas kasdien suvalgo per 100 g duonos.<\/p>\n
Koki\u0105 duon\u0105 reik\u0117t\u0173 rinktis?<\/p>\n
Daugiau mineralini\u0173 bei skaidulini\u0173 med\u017eiag\u0173 ir vitamin\u0173 yra duonoje, i\u0161keptoje i\u0161 vis\u0173 gr\u016bdo dali\u0173 (dar vadinam\u0173 viso gr\u016bdo ar pilno gr\u016bdo) milt\u0173. Specialistai taip pat rekomenduoja valgyti duon\u0105 su skaldytais, trai\u0161kytais ar pjaustytais gr\u016bdais. Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto tyrim\u0173 duomenimis, 100 g juodos duonos vidutini\u0161kai yra 1,07 g druskos, o \u0161viesios duonos \u2013 0,94 g druskos. Taigi, vidutinis duonos valgytojas (suvalgantis 100 g duonos per dien\u0105) suvartoja beveik penktadal\u012f rekomenduojamo druskos kiekio. Taigi, labai svarbu rinktis ma\u017eiau druskos turint\u012f \u0161\u012f produkt\u0105.<\/p>\n
Ar daug gaunate nusiskundim\u0173 d\u0117l duonos gamini\u0173?<\/p>\n
2017 metais d\u0117l nekokybi\u0161kos duonos ir pyrago gamini\u0173 buvo gauti 48 vartotoj\u0173 skundai, i\u0161 kuri\u0173 16 pasitvirtino. 8 atvejais \u017emon\u0117s skund\u0117si d\u0117l pasibaigusi\u0173 duonos gamini\u0173 tinkamumo vartoti termin\u0173, 2 atvejais \u2013 d\u0117l duonos sud\u0117ties, 3 \u2013 d\u0117l duonoje rast\u0173 svetimk\u016bni\u0173 ir 3 \u2013 d\u0117l netinkam\u0173 duonos laikymo s\u0105lyg\u0173.<\/p>\n
\u012e k\u0105 reikia kreipti d\u0117mes\u012f perkant duon\u0105?<\/p>\n
Jei duona supakuota \u2013 rekomenduo\u010diau atid\u017eiai perskaityti \u017eenklinimo informacij\u0105 etiket\u0117se, kuriose turi b\u016bti pateiktas sudedam\u0173j\u0173 dali\u0173 s\u0105ra\u0161as, maistingumo deklaracija, nurodytos laikymo s\u0105lygos.<\/p>\n
Ar galima valgyti pel\u0117siu u\u017eter\u0161t\u0105 duon\u0105?<\/p>\n
Prad\u0117jusios pelyti duonos negalima valgyti, net ir apipjaustyto kepaliuko, jeigu apipelij\u0119s buvo ir nedidelis plotelis. Pel\u0117si\u0173 i\u0161skiriamos kenksmingos med\u017eiagos u\u017eter\u0161ia vis\u0105 duon\u0105, jos gali kauptis \u017emogaus organizme. Pelijim\u0105 sukelia mikroskopiniai grybai, kurie i\u0161skiria kancerogeninius mikotoksinus. Tod\u0117l rekomenduotina duon\u0105 pirkti da\u017eniau, bet po ma\u017eesn\u012f kiek\u012f, kad b\u016bt\u0173 galima suvartoti per 3-4 dienas.<\/p>\n
Kur geriausia laikyti duon\u0105?<\/p>\n
Duon\u0105 geriausia laikyti sausoje vietoje, gerai v\u0117dinamoje patalpoje, kambario temperat\u016broje. Tinka laikyti ir duonin\u0117je, be j\u0105 b\u016btina pri\u017ei\u016br\u0117ti, da\u017eniau plauti (galima naudoti acto skiedin\u012f), po to gerai i\u0161d\u017eiovinti.<\/p>\n
Kokiais atvejais duonoje susidaro akrilamidas?<\/p>\n
2002 m. \u0161ved\u0173 mokslininkai nustat\u0117, kad auk\u0161toje temperat\u016broje kaitinant krakmolingus maisto produktus i\u0161 cukr\u0173 ir nat\u016braliai maiste esan\u010dios amino r\u016bg\u0161ties asparagino susidaro kancerogenin\u0117 med\u017eiaga \u2013 akrilamidas. Daugiausiai akrilamido gali b\u016bti stipriai apkepusioje, ma\u017edaug 0,5 cm storio duonos plutoje ir pade. Tod\u0117l prie\u0161 valgant, apdegusi\u0105 plut\u0105 ar pad\u0105 b\u016btina nupjauti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nuo seno lietuviai tik\u0117jo, kad \u0160v. Agotos dien\u0105 pa\u0161ventinta duona saugo nuo gaisr\u0173, \u017eaib\u0173 ar lig\u0173. \u0160ventinti duon\u0105 populiaru ir \u0161iandien. Apie \u0161\u012f kasdien\u012f, vis\u0173 m\u0117gstam\u0105 produkt\u0105 kalbam\u0117s su Valstybin\u0117s maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vyriausi\u0105ja specialiste Vida Jaro\u0161iene. Kiek duonos kepimo \u012fmoni\u0173 u\u017eregistruota Lietuvoje? Lietuvoje \u0161iandien duon\u0105 kepa daugiau kaip 300 gamybos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-2472","post","type-post","status-publish","format-standard","category-gyvenimas"],"yoast_head":"\n